|
|
 |
|
|
|
3 tane körpe pırasa
|
|
1 tane havuç
|
|
1 tane kırmızı pancar
|
|
Zeytinyağı, limon, tuz
|
|
|
|
|
Çok körpelerinden alınan pırasaların uçlarındaki kurumuş kısımlar atılır. Sonra pırasaların beyaz kamışı ile yeşil sapları ayrılır. Beyaz kısımlar suda ancak yumuşayacak kadar, iki taşım kaynatılır. Sonra suyu süzülen pırasalar alınır, üçer santim uzunluğunda kesilir, çukur bir kaba konulur. Pırasalara körpe yeşil sapları çok ince kıyılır, az tuzlanarak avuç içinde ezmeden harmanlanır beyazlarla aynı kaba konulur. Öote yandan, bir havuç ile bir kırmızı pancar ayrı ayrı rendelenerek bir tarafa ayrılır. Pırasalar bulundukları kapta zeytinyağı ve limonla karıştırılır, daha sonra bir kayık tabağına alınarak yayılır, üzerine rendelenmiş havuç ve pancar süs verecek biçimde yerleştirilir. Sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
