Aşurelik buğday ve kuru fasulye bir gün önceden suda ıslatılır, kabartılır.
Fasulye ile buğday bir tencerede iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar kaynatılır. Öte yanda ince ince çentilmiş soğan bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine kabuğu soyulup rendelenmiş domates ilave edilir, bir iki el karıştırılır. Soğanlı salçaya diğer tencerede pişirilen fasulye ve buğday suyu ile birlikte aktarılır. Tuzu atılır, tavla zarı iriliginde kesilmiş patatesler ilave edilir. Üzerine yeşil biberler kıyılarak ilave edilir. Patatesler dağılacak kadar pişince hepsi bir kaseye alınarak üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
Çerkez çorbasına piştikten sonra yoğurt da katılabilir.
|
şehir değiştir
