Dirice ve ufak domatesler enlemesine olarak ikiye kesilir. Bir tavaya çiçekyağı konularak kızdırılır. Domatesler iç kısımları yukarı gelmek üzere ağzı kapalı olarak kızartılır. Pişen domatesler bir kayık tabağına alınır. Domateslerin pişirilmesi sona erince tavaya çekirdekleri çıkarılıp uzunluğuna ikiye kesilmiş yeşil biberler konulup kızartılır, pişen biberler domateslerin üzerine serpilir, tuz gezdirilir, daha sonra kıyılmış maydanoz konulur. Sarmısaklar bir tahta havanda dövülür, bir fincan sirke ile karıştırılıp domateslerin üzerine gezdirilir. Soğuk olarak sofraya alınır.
|
şehir değiştir
