Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Patlıcanlar Karnıyarık ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Sebzeler  Malzemeler   10 orta boy patlıcan   3 orta soğan   200 gram kıyma   4 domates   10 yeşil biber   1 çay bardağı çiçekyağı   3 çorba kaşığı margarin   1 demet maydanoz   2 bardak su   Tuz, karabiber    Tarif   Bir tencereye ince çentilmiş soğanlar ve yağ konularak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, arkasından kıyma ilave edilerek etler suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar pişirilir. 2 domatesin kabukları çıkarılıp küçük doğranarak kıymaya ilave edilir. Domatesler salça haline gelinceye kadar pişirilir. Diğer yanda başları kesilip alaca soyulan patlıcanların karınları uzunluğuna yarılır. Bir tavaya çiçekyağı konularak kızdırılan yağa patlıcanlar atılır, hafifçe kızartılır. Tavadan alınan patlıcanlar bir tepsiye dizilir. Hazırlanan iç, patlıcanların karnı açılarak içine yerleştirilir. Her patlıcanın içine ayrıca kabukları soyulan domateslerin arta kalanlarından irice dilimler ve birer yeşil biber konulur. Tuz, karabiber serpilir, sıcak su ilave edilir, tepsinin ağzı kapatılarak yarım saat pişmeye bırakılır. Tepsi sıcak olarak sofraya getirilir, patlıcanların üzerine kıyılmış maydanoz serpilir, tabaklara dağıtılır.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın