Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Nohutlu Tirit ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Çorbalar  Malzemeler   2 bardak nohut   3 kilo ( 12 bardak ) su   6 diş sarmısak   1 limon   3 çorba kaşığı margarin   Tuz, kırmızıbiber, kimyon    Tarif   Bir gün önceden tuzlu suya yatırılan nohutlar bir tencerede kabuklarını atacak duruma gelene dek pişirilir. (Düdüklü tencere kullanmak, kuşkusuz daha yerinde olur). Yarı pişen nohutlar ateşten ındırılıp, bir kevgirden geçirilir. Üzerlerindeki kabuklar elden geldiği kadar avuç içinde avularak çıkarılır. Yeniden sıcak su hazırlanarak nohutlar içine atılır. Elle ezilecek kıvama gelinceye kadar pişirilir. Nohutların yarısı bir delikli kepçe ile sudan alınır, bir havanda dövülerek ya da presten geçirilerek macun gibi hamur haline getirilir. Ezilen nohuta limon suyu, dövülmüş sarmısak, iki tutam kimyon katılarak yeniden karıştırılır, kullanılmak üzere bir tarafa ayrılır. Öte yandan beş altı bayatça ekmek dilimi, uzunluğuna kesilerek hafif ateşte kızartılır, çukur bir orta tabağına dizilir, üzerine çok sıcak olarak tenceredeki kalan nohutlar suyu ile birlikte gezdirilir. Ekmekler iyice ıslanıncaö bir tarafa ayırdığınız ezilmiş nohut, yine sıcak nohut suyu ile inceltilerek ekmeklerin uzerine sıvanır. Küçük bir tavada yağ kızdırılır, üzerine kırmızıbiber serpilerek hemen ateşten alınır, tiridin üzerine kızgın olarak dökülür. Çocuklar bu paparayı pek severler. Papara ızgara etlerle birlikte de yenilebilir.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın