Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Çömlek Kebabı ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Et Yemekleri  Malzemeler   1 kilo koyun eti   30 adet arpacık soğanı   3 çorba kaşığı margarin   2 adet orta patates   2 adet domates   5 adet dolmalık biber   3 bardak su   Tuz, karabiber, kırmızıbiber    Tarif   Kol ya da but yerinden alınan koyun eti kemikli olarak küçük parçalara bölünür. Bir tencereye yağ konularak tahta bir kaşıkla karıştırılarak etlerin her tarafı nar gibi kızarana kadar kavrulur. Daha sonra bu etlere sıcak su ilave edilir, soyulup hazırlanmış arpacık soğanlar tencereye atılır, tuzu konur ve etler yumuşak bir hal alıncaya kadar orta sıcaklıkta ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta, patatesler soyularak fındık büyüklüğünde parçalara kesilir. Dolmalık biberlerin çekirdekleri, başları atılır; üç, dört parçaya kesilir. Tenceredeki et küçük bir toprak çömleğe aktarılır. Köy yoğurtlarının konulduğu küp biçimindeki ufak çömlekler bu iş için elverişlidir. Patates ve biberler de çömleğe aktarılır, üzerlerine rendeden geçirilmiş domates ilave edilir; karabiber, kırmızıbiber serpilir. Çömleğin ağzı uygun bir tabakla ya da kapakla kapatılıp kenarları hamurla sıvanır hafif ateş üzerinde bir saat bırakılır. Bir saat sonra çömleğin kapağı açılarak bir orta tabağına dökülür, dibinde kalan etler tahta kaşıkla alınır. Sofraya getirilir.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın