|
|
 |
|
|
|
Yarım kilo bulgur
|
|
1 bardak kırılmış tel şehriye
|
|
5 çorba kaşığı margarin
|
|
5 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Bulgurlar iyice ayıklandıktan sonra ılık suya bırakılarak birkaç saat dinlendirilir. Sonra bir kevgire alınarak süzülür.
Diğer yanda, bir tencereye margarin yağı konulur, hafif kızınca üzerine arpa ya da tel şehriye atılır, sürekli karıştırılarak şehriyeler pespembe oluncaya kadar kavrulur. Arkasından hiç bekletilmeden bulgurlar ilave edilir, hepsi birden birkaç el karıtırılır. Tuz atılır. Önceden hazırlanmış kaynar su ilave edilir.
Tencere önce orta sonra da ağır ateşte bırakılarak bulgurlar ve şehriyeler tenceredeki suyu tamamen çekince ocaktan alınır. Sıcakça bir yerde ağzı örtülü ve bir peçeteyle sarılı olarak 20 dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra iyice karıştırılıp sıcak olarak tabaklara dağıtılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
