|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
Yarım kilo pirinç
|
|
4 tane domates
|
|
2,5 bardak su
|
|
6 kaşık margarin
|
|
1 küçük soğan
|
|
Yarım demet maydanoz
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Pirinçler önceden ılık suda dinlendirilir, bol sudan geçirilerek yıkanır, süzülmek üzere bir kevgire bırakılır. Bir tencereye yağ konulur, küçük bir soğan rendeden geçirilerek yağda hafifçe sararıncaya kadar kavrulur, sonra rendeden geçmiş domatesler tencereye ilave edilir. Domatesler hafifçe sularını çekip de salça kıvamına gelince tencereye pirinç aktarılır. Karıştırılarak hepsi birlikte kavrulur. Pirinçler 10 dakika kavrulduktan sonra tuz ve karabiber konulur, karıştırılır.
Bu şekilde hazırlanan pirince kaynamış su ilave edilir. Hepsi birden yeniden karıştırılır. Tencerenin üstü kapatılarak orta sıcaklıkta ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler suyunu çektikçe ocağın ısısı düşürülür. Pilav tenceresinde su tükenip de pirinçler göz göz olunca tencere ateşten alınarak sıcakça bir yerde üstü peçete ile kapatılarak 20 dakika demlenmeye bırakılır. Sofraya alınacağı zaman iyice karıştırılarak ve kaşığın dibi ile hafifçe ezilerek harmanlanır, bir kayık tabağına alınır, düzgün bir biçim verilir, üzerine ince kıyılmış maydanoz gezdirilir. Sıcak olarak tabaklara alınır.
|
|
|
|
şehir değiştir
