Yumurtaların yassı uçları bir bıçağın yardımı ile açılır, 1 santim kadar çapında küçük kapaklar çıkarılır. Bir yorgan iğnesi ile yumurtaların sarıları delinip bozularak içleri bir kaseye akıtılır. Kaseye pudraşekeri, kakao, vanilya konulur çok fazla olmamak üzere köpürtmeden karıştırılır. Hazırlanan sıvı küçük ağızlı bir huni ile yeniden yumurtalara doldurulur. Ancak bu kez sekiz yumurta yerine altı yada yedi yumurta elde edilir. Yumurtaların delik tarafları yukarı gelmek üzere içine telle yuva yapılmış bir tencerede ancak yumurtaların delik yerlerine kadar su içinde kaynatılmadan haşlanır. Yumurtalar katılaşınca tencereden alınıp soğumaya bırakılır.
Sofraya kağıt peçetelere sarılı olarak tabaklara konulup getirilir.
|
şehir değiştir
