Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

İmambayıldı ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Sebzeler  Malzemeler   10 orta boy patlıcan   5 büyük soğan   20 diş sarmısak   4 domates   1 demet maydanoz   1,5 bardak zeytinyağı   4 bardak su   1 tatlı kaşığı tozşeker   Tuz    Tarif   Patlıcanların sapları dibinden kesilerek başları bırakılır. Kabukları alaca denilen şekilde soyulur, uzunlamasına yarılarak yine sivri bir bıçakla bu yarık içerden iki tarafa genişletirilir. Hazırlanan patlıcanlar bir tepsiye dizilir. Diğer yandan soğanlar piyazlık denilen yarım ay şeklinde kıyılır, domateslerin kabukları çıkarılıp ince doğranır. Sarmısakların kabukları çıkarılır. Maydanoz ince kıyılır. Önce soğanlar bir parça tuz atılarak parmakla ezilmek sureti ile hafifçe öldürülür. Yumuşatılan soğanlara diğer sebzeler karıştırılır. Hazırlanan iç, patlıcanların içine doldurulur. Hepsinin üzerine tuz ve tozşeker gezdirilir. Daha sonra zeytinyağı ve su konulur. Önce kuvvetlice daha sonra da orta sıcaklıkta ateşte patlıcan ve içleri iyice yumuşayıp pişinceye kadar bırakılır. Ateşten indirilen imambayıldı soğutulur, tabaklara alınarak sofraya getirilir.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın