|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
Yarım kilo orta yağlı kıyma
|
|
4 adet iri kırmızıbiber
|
|
5 domates
|
|
1 yumurta
|
|
1 çay bardağı pirinç
|
|
1 dilim bayat ekmek
|
|
1 demet maydanoz
|
|
2 çorba kaşığı margarin
|
|
5 diş sarmısak
|
|
2 çay bardağı un
|
|
Tuz, karabiber, kimyon
|
|
|
|
|
Kırmızıbiberler ateş üstünde kızartılarak kabukları soyulur, yarılıp çekirdekleri çıkarılır, çok ince kıyılır. Bayat ekmek içi elle ufalanarak kıyılan biberlerle birlikte yağlıca koyun kıymasına karıştırılır. Tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta kıymaya ilave edilerek karıştırılıp yoğrulur.
Diğer yanda ayıklanmış, birkaç kez sudan geçirilerek yıkanmış pirinç kaynar suda haşlanarak dirice kıvamda pişirilir.
Bir güvece kabukları çıkarılmış ve küçük küçük doğranmış domatesler konulup yayılır. Domateslerin üzerine az pimiş pirinçler serpilip yayılır, pirincin de üzerine hazırlanan kıyma yayılır. Hepsinin üstüne kaşık ucu ile yağ dağıtılır, kıyılmış bir demet maydanoz serpilir, güvece sıcak bir halde su katılarak orta sıcaklıkta fırına sürülür, yarım saat pişmeye bırakılır, sıcak olarak sofraya alınır.
Fırın olmadığı taktirde aynı yemeği orta sıcaklıkta ateş üstünde de pişirmek kabildir. Bu durumda güvecin ağzını sıkıca kapamalıdır. Bir de Çin güveci yoğurt kasesi büyüklüğünde güveçlerde hazırlanıp sofraya o şekilde dağıtılırsa çok daha gösterişli olur.
|
|
|
|
şehir değiştir
