Bir tencerede, kabuklar soyulmus iki adet rendeden gecirilmis domatesi (veya bir corba kasigi domates salcasini) iki corba kasigi margarin yaginda hafifce kizdirdiktan sonra uzerine sekiz bardak su dokup bir tasim kaynatmalidir; arkasindan ayiklanmis , suda yikanmis bir bardak pirinc ile bir tatli kasigi tuz ilave edip pismeye birakmalidir. Pirincler en az yarim saat hafif ateste kalip helmelenince corbanin uzerine ince kiyilmis yarim demet maydanoz ya da bir tutam kuru nane serperek bir porselen kase icinde sofraya getirilmelidir.
Yaz mevsiminde aci olmayan yesil biber ince kiyilarak bu corbaya katilabilir. Ayrica pirinc Çorbasıni daha degisik lezzet ve gorunuste hazirlamak isteyenler pirincini atarlarken tavla zari biciminde, kesilmis sari patates ya da yarim daire seklinde kucuk havuc parcalari da atabilirler. Bu corba bol limonla nefis olur.
|
şehir değiştir
