Yumurtalar kırılır sarıları bir, beyazları ayrı bir kaba alınır. Yumurtaların beyazlarına pudraşekeri karıştırılır çatalla vurarak çalkalanır. Daha sonra kakao ve vanilya ilave edilip yeniden karıştırılır. Bir tencerede süt kaynatılır. Hazırlanan sıvıdan bir çorba kaşığı ile yumurta iriliğinde parçalar alınıp süte atılır. Çok bekletilmeden toplanır toplanmaz alınır, bir kevgire dizilir. süzülür. Süzülen pişmiş yumurta beyazları bir pasta tabağına kubbe şeklinde istiflenir. Kalan süte tozşeker, çalkalanmış yumurta sarıları, yağ ve nişasta karıştırılır. Ağır ateşte krema kıvamına gelene kadar pişirilir. Hazırlanan krema pasta tabağındaki yumurta aklarının üzerine dökülür, sofraya soğuk olarak getirilir.
|
şehir değiştir
