|
|
 |
|
|
|
1 baş iri karnabahar
|
|
2 soğan
|
|
200 gram kıyma
|
|
2 çorba kaşığı domates salçası
|
|
5 çorba kaşığı margarin
|
|
2 bardak su
|
|
1 demet maydanoz
|
|
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
|
|
|
|
|
İrice ve çiçekleri lekelenmemiş, sıkı yapılı bir karnabahar alınır. Çiçeğinin dibinden kök kısmı kesilir, kalın ve sert damarları atılır. Körpe ve yumuşak damarlı yaprakları kullanılır. Bir bıçakla alttan 5-6 parçaya ayrılan karnabahar çiçekleri, sapları ile muhafaza edilir, yıkanarak süzülür.
Diğer yandan bir tencereye yağ konulur, küçük kesilmiş soğanlar hafifçe sarartılır, salça ilave edilir ve az sulandırılarak pişirilir. Kıyma konulur, etler sularını salıp da tekrar çekince önceden hazırlanmış karnabaharlar tencereye alınır, suyu ve tuzu biberi konulur, orta sıcaklıkta ateşten yarım saat pişmeye bırakılır. İneceğine yakın tencereye kıyılmış bir demet maydanoz atılır. Sofraya sıcak olarak getirilip tabaklara dağıtılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
