Semizotlarının kökleri kesilerek iyice yıkanır, sarı yaprakları ayıklanıp atılır. (Yaprakları fazla sararmış ve dökülen semizotları çürümüş demektir, yaprakları sert ve dökülmeyenleri alınmalıdır). Yıkanan semizotları bir kaba alınarak kullanılmak üzere ayrılır.
Diğer yandan bir tencereye yağ ve küçük doğranmış soğanlar konulur, soğanlar hafif pembeleşince kıyma ilave edilir. Kıyma suyunu salıp da tekrar çekince domatesler rendelenmiş olarak ya da domates salçası az suda ezilmiş olarak, tencereye ilave edilir. 1-2 el karıştırılarak pişirilir. Daha sonra suları süzülmüş semizotu ve pirinç tencereye alınır, üzerine tuz serpilir, çok az su konulur tencerenin ağzı örtülerek sebzeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar orta sıcaklıktaki ateşte pişmeye bırakılır. Tabaklara alınarak sofraya verilir.
|
şehir değiştir
