|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
Yarım kilo kuru fasulye
|
|
1 patates
|
|
1 kereviz
|
|
1 havuç
|
|
2 soğan
|
|
10 diş sarmısak
|
|
3 yeşil biber (varsa)
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 bardak zeytinyağı
|
|
5 bardak su
|
|
Tuz, limon
|
|
|
|
|
Birgün önceden ıslatılan fasulyeler suda haşlanarak yarı pişmiş bir hal alınca suyu süzülerek bir tarafa ayrılır.
Bir tencereye zeytinyağı konulur. Soğanlar küçük küçük doğranarak az kızgın yağda sarartılır. Daha önceden patates ve kerevizin kabukları soyularak tavla zarı iriliğinde doğranır. Havucun üstü kazınır, dilimlere doğranır. Suya atılan sarmısak dişlerinin kabukları çıkarılır. Yeşil biberlerin çekirdekleri çıkarılarak ince ince doğranır. Hepsi birden fasulyelerle birlikte tencereye konulur, su ve tuz ilave edilir. Orta sıcaklıkta ateşte 1 saat pişmeye bırakılır. Fasulye pilakisi de çektirmede olduğu gibi ağır ağır kaynatılarak hazırlanmalıdır. Bu şekilde pişen fasulyeler yağı iyice emerler. Fasulye pişip de ateşten alındıktan sonra ılıtılır, bir kayık tabağına aktarılır. Üzerine limon sıkılır, kıyılmış maydanoz gezdirilr. İyice soğuduktan sonra sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
