|
|
 |
|
|
|
6 adet eşit boyda yuvarlak domates
|
|
15 adet iri siyah zeytin
|
|
10 adet yeşil biber
|
|
1 adet göbekli kıvırcık salata
|
|
Zeytinyağı, sirke, tuz
|
|
|
|
|
Doamteslerin üst kısımları dolma hazırlayacak gibi kesilip oyulur. Çıkarılan kapakların orta kısımlarındaki sap yerleri atılır, etli kısmı, çekirdek ve damarları çıkarılmış yeşil biberle birlikte ince ince kıyılır. Zeytinlerin çekirdekleri ve kabilse kabukları çıkarılır, ezilerek hazırlanan içe karıştırılır.
Küçük salata tabaklarına yıkanıp koçanından ayrılmış kıvırcık yaprakları elle parçalanarak salata tabağına yerleştirilir.
Hazırlanan içle domateslerin içi doldurulur, her domatesin üzerine çok az yağ ve sirke konulur. Tabaklara, yeşil salata yapraklarının ortasına bir kişi için biber adet olmak üzere yerleştirilir.
Domateslerin içine daha başka malzeme yerleştirmek kabildir. Örneğin aynı dolmaları, kıyılmış roka, rendelenmiş kara turpla da doldurmak mümkündür. Bu taktirde sirke yerine limon kullanılması daha doğru olur.
|
|
|
|
şehir değiştir
