kategori: Sebzeler
Kabak Musakkası
Soğanların kabukları çıkarılır, ince çentilir. Bir tencereye yağ konularak soğanlar az tuz atılarak...tıklayın
|
 |
kategori: Sebzeler
Kabak Karnıyarık
Bir tencerede ince çentilmiş soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra tencereye kıyma...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kabak Kızartması
Kabakların üstleri kazınır. Uzunluğuna olmak üzere çok ince dilimlere kesilir. Bir çukur tabağa...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kabak Kızartması Yoğurtlu
Kabakların üzerleri kazınır. Boyuna olmak üzere kalınca dilimler kesilir. Çukur bir tabakta un ve...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kabak Bayıldı
Kabukları soyulan soğanlar piyazlık denilen şekilde ince ince kıyılır. Bir bardak yağın ancak üçte...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kabak Kuzu Etli
Kol ya da buttan alınıp kemikli olarak küçük parçalara bölünmüş kuzu eti bir tencerede yağda suyunu...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Mücver-1-
Üstleri kazınan kabaklar rendeden geçirilir. Bir kaba konularak üzerine tuz serpilip elle hafifçe...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kabak Kurusu (İzmir Dolaylarından)
Üstleri kazınan kabaklar kalınca halkalar halinde kesilir, temiz bir bez üzerine yayılarak toz...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
İç Bezelye
Taze bezelyelerin içleri çıkarılır, yıkanarak bir tarafa bırakılır.
Bir tencereye yağ konulur,...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Sultani Bezelye
Bir tencereye ince çentilmiş soğan ve yağ konularak soğanlar hafifçe sararıncaya kadar kavrulur....tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Taze Bakla
Taze ve özellikle çok körpesinden bakla alınır. Yanlarındaki kılçıklar çıkarılır, yıkanıp bir...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
İç Bakla (Zeytinyağlı)
Ayıklanmış olarak ya da kabuklu alınıp içleri çıkarılan baklalar yıkanarak bir süzgece konulur....tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Ayşekadın Fasulye (Etli)
Fasulyenin kılçıkları alınarak ortalarından ikiye bölünür yıkanıp bir kevgirde süzülür.
Diğer...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Çalı Fasulye (Zeytinyağlı)
Fasuleyelerin kenarındaki kılçıklar bıçakla kesilerek alınır. Her fasulyenin kılçığı alındıktan...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Fasulye Diblesi (Trabzon Dolaylarından)
Kılçıkları alınıp yıkanan fasulyeler beşer altışar alınıp desteklenerek çok ince kıyılır,...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Taze Barbunya Fasulye (Etli)
Kabuklu olarak alınmış 2 kilo fasulyenin kabukları çıkarılıp atılarak içleri yıkanıp bir tarafa...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Barbunya Fasulyesi (Zeytinyağlı)
Bir tencereye zeytinyağı konulur. Yağ hafifçe kızınca tencereye küçük doğranmış soğanlar ilave...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Enginar
Bir tencereye 8 bardak su konularak içine limon sıkılır. Enginarların sapları ve tüylü kısımları...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Enginar Baklalı
Bir kaba su konulur ve içine ayrıca limon sıkılır. Diğer yandan enginarların sapları kesilerek...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Enginar İç Bakla
Bir kaba su konulur ve içine ayrıca limon sıkılır. Diğer yandan enginarların sapları kesilerek...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Enginar Dolması
Bir tencereye su konulur üzerine limon sıkılır. Enginarların sapları, yanlarını saran yaprakları...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Domates Tava
Bir tencerede ince çentilmiş soğanlar yağda sarartırılarak pişirilir,...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Domates Yumurta İçli
Oldukça sert ve diri dometeslerden eşit boylarda alınır. Domateslerin üst...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Domates Kızartma
Dirice ve ufak domatesler enlemesine olarak ikiye kesilir. Bir tavaya çiçekyağı konularak...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Domates Haşlama
Eşit boylarda ve diri domatesler, çarliston biberlerle yıkanıp bir tenceredeki suya...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patlıcan Kızartması
Patlıcanlar alaca denilen şekilde bir boş bir dolu olarak soyulur. Kabukları bu şekilde...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patlıcan Yoğurtlu
Patlıcanların kabukları alaca denilen şekilde bıçakla kazınır. Baş tarafları kesilip atılır...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patlıcan Musakkası
Soğanlar ince çentilerek bir tencerede yağda hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur, daha...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patlıcan Nohutlu
Akşamdan tuzlu suda bırakılmış nohutlar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patlıcanlar Karnıyarık
Bir tencereye ince çentilmiş soğanlar ve yağ konularak soğanlar pembeleşinceye kadar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
İmambayıldı
Patlıcanların sapları dibinden kesilerek başları bırakılır. Kabukları alaca denilen şekilde...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patlıcan Beyendi
Bostan patlıcanları havagazı ya da gaz ocağı üzerine oturtularak kabukları tamamen yanarcasına...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Bamya Kıymalı
Fazla iri olmayan çok diri bamyaların başları külah şeklinde kesilir. Sivri uçları da yine bıçakla...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Mantar Domatesli
Bir tencereye yağ ve kabukları soyulmuş, küçük kesilmiş domatesler konulur. Kuvvetlice ateşte...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Türlü
Bir tencereye yağ konulur, soğanların kabukları soyularak küçük küçük kesilir, kemikli olarak ufak...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Türlü Güveç
Patlıcanların kabukları alaca alınarak kuşbaşı doğranır....tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Türlü Tava
Patlıcanlar alaca denilen şekilde soyulur, önce enine, boyuna çaprazlama dörde kesilir, daha sonra...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Türlü Zeytinyağlı
Soğan küçük küçük doğranarak bir tencerede zeytinyağında sararıncaya kadar pişirilir. Domateslerin...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Ispanak Etli
Soğanlar kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Ispanakların pişeceği tencereye yağ konulur, çok...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Ispanak Kavurma
Ispanakların kökleri kesilerek bol sudan geçirilip yıkanır, bir tarafa bırakılarak süzülür. Bir...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Ispanak Püresi
Kökleri kesilen ıspanaklar bol sudan geçirilerek yıkanır. Büyükçe bir tencereye atılarak 15 dakika...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Lahana Kapaması
Orta büyüklükte 2 kiloya yakın lahananın dip tarafı bir bıçakla külah gibi oyularak koçanı...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kapuska
Bir tencereye yağ konulur, küçük doğranmış soğanlar ilave edilerek soğanlar pembeleşinceye kadar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Brüksel Lahanası
Aşağı yukarı eşit büyüklükte Brüksel lahanası alınır, üzerlerindeki ilk yapraklar çıkarılır. Bir...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Ebegümeci Kıymalı
Soğanlar küçük küçük doğranarak bir tenceredeki yağda hafif sarartılıncaya kadar kavrulur. Soğanlar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Ebegümeci Kavurması
Ayıklanıp yıkanmış, yalnızca yaprak ve filizleri kalmış ebegümecileri bir tenceredeki kaynar suya...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Semizotu Kıymalı
Semizotlarının kökleri kesilerek iyice yıkanır, sarı yaprakları ayıklanıp atılır. (Yaprakları fazla...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Pırasa Kıymalı
Bir tencereye küçük doğranmış soğan ve yağ konulur. Soğanlar hafif pembeleşince kıyma ilave edilir....tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Pırasa Zeytinyağlı
Pırasanın püsküllü başları kesilip atılır, sararmış, kurumuş yeşil yaprakları ayıklanır,...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Pırasa Haşlama
Pırasaların püsküllü başları kesilir, ölmüş dış ve uç yaprakları ayıklanır, birer santim eninde...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kereviz Terbiyeli
Küçük kesilmiş soğanlar bir tencereye konulan yağda sararıncaya kadar kavrulur, soğanlar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kereviz Zeytinyağlı
Bir tencereye zeytinyağı konulur, kızdırılmadan ısıtılıp içine küçük küçük doğranmış soğanlar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Yerelması Zeytinyağlı
Yerelmaları soyulur irice kuşbaşı doğranır. Yıkanıp bir tarafa bırakılarak suları süzülür....tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Karnabahar Kıymalı
İrice ve çiçekleri lekelenmemiş, sıkı yapılı bir karnabahar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Karnabahar Tava
Sık çiçekli lekesiz karnabaharın kökü ile kalın yaprakları atılır. Karnabahar bütün olarak ya da...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Karnabahar Polonezköy
Karnabaharların kök kısmı kesilip sertçe yaprakları atılır, dip tarafından bıçakla ikiye kesilerek...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Havuç Zeytinyağlı
Havuçların üstü kazınıp yıkanır, yuvarlak dilimler halinde kesilir. Patatesin kabuğu soyulur, irice...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Havuç Yoğurtlu
Havuçların üstleri kazınarak eğri ve uzun dilimler halinde kesilir. Kesilen havuçlar bir tencerede...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Kıymalı
Patateslerin kabukları soyulur, irice dilimler halinde kesilir, yıkanıp suları süzülür, bir bezle...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Püresi
Patatesler iyice yıkandıktan sonra kabukları ile birlikte bir tenceredeki suya atılır ve çatal...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Kızartması
Patatesler soyulduktan sonra, ince dilimlere kesilir. Yıkanır sonra bir bezle kurulanır. Bir tavaya...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Etli
Bir tencereye yağ konulur. Soğanlar küçük küçük doğranarak tencereye...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Köftesi
Patatesler çok iyi yıkanır, kabukları ile birlikte bir tencereye konularak suda...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Hollanda
Bir tencereye yağ konularak kızdırılır. Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz dana etleri tencereye alınarak...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Kuyruk Yağlı
Patatesler kabuklarıyla iyice yıkanır, bir tencereye konularak pürelik kıvama gelinceye kadar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Patates Fırın
Patateslerin kabukları soyularak ince dilimler halinde yuvarlak biçimde kesilir. Patatesler...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kuru Fasulye Etli
Ayıklanıp yıkanan fasulyeler birgün önceden suya bırakılarak şişmeleri sağlanır. Suda kalmış...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kuru Fasulye Çektirme
Fasulyeler birgün önceden suya bırakılır. Suda şişen fasulyeler iyice yıkandıktan sonra bir...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Fasulye Pilakisi
Birgün önceden ıslatılan fasulyeler suda haşlanarak yarı pişmiş bir hal alınca...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Fasulye Piyazı
Birgün önceden suda dinlendirilmiş fasulyeler önce kuvvetli, sonra ağır ateşte 2 parmak...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Barbunya Fasulye Kıymalı
Birgün önceden suya bırakılarak ıslatılmış barbunya fasulyeler...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kuru Barbunya Zeytinyağlı
Birgün önceden ıslatılmış kuru barbunya fasulyesi bir taşım kaynatılarak...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Nohut Etli
Birgün önceden tuzlu suda dinlendirilmiş nohutlar haşlanır, yarı pişmiş bir hale gelince suyu...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Nohut-Fette (Toroslardan)
Nohutlar birgün önceden tuzlu suya bırakılarak dinlendirilir. Bu şekilde suya bırakılmış nohutlar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Mercimek Kıymalı
Mercimekler 5-6 saat suda bırakılır. Diğer yandan bir tencereye yağ konularak kızdırılır, soğanlar...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kuru Bamya Kıymalı
Kuru bamyalar dizili oldukları iple birlikte bir tenceredeki suya atılarak 10 dakika haşlanır, daha...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kuru Bakla Ezmesi (Fava)
İç kabukları çıkmış olarak satılan bakladan alınır. Bir tencereye zeytinyağı konulur, dörde...tıklayın
|
|
kategori: Sebzeler
Kış Türlüsü
Bir tencereye yağ konulur, kabukları çıkarılmış arpacık soğanlar...tıklayın
|
|
şehir değiştir
