|
|
 |
|
|
|
1 kilo kuzu pirzola
|
|
Yarım kilo patates
|
|
1 orta soğan
|
|
10 yeşil ( ya da çarliston ) biber
|
|
4 bardak su
|
|
2 çorba kaşığı margarin
|
|
Tuz, karabiber, kekik
|
|
|
|
|
Hazırlanan pirzolalar küçük bir tepsiye dizilir. Patatesler soyularak uzun dilimler halinde kesilerek pirzolaların arasına yerleştirilir. Çekirdekleri çıkarılan biberler tepsiye dağıtılır. Halka halka kesilen soğan hepsinin üzerine serpilir. Kaşığın ucuyla yağ tepsiye eşit olarak dağıtılır, tuz serpilir, suyu da konulduktan sonra tepsi önce kuvvetlice daha sonra orta sıcaklıkta bir ocağa oturtularak ağzı kapatılır. Pirzolaların suyu tamamen çekilene kadar pişirilir, eğer çiğ kalmışsa bir parça daha su katılır, su çekilinceye kadar ateşte bırakılır. Sofraya getirilirken üzerine karabiber, kekik serpilir, tekrar ağzı kapatılır, sıcak olarak sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
