|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1 kilo koyun eti
|
|
3 çorba kaşığı margarin
|
|
5 diş sarmısak
|
|
1 büyük patates
|
|
2 domates
|
|
2 orta havuç
|
|
1 bardak iç bezelye
|
|
3 bardak su
|
|
Tuz, karabiber, sirke ya da şarap
|
|
|
|
|
Kemiksiz orta yağlı kuşbaşı koyun eti alınır, bir tencerede az kızdırılmış yağda tahta kaşıkla karıştırılarak iyice pembeleşene kadar kavrulur. Arkasından ikiye kesilmiş sarmısaklar ve rendelenmiş domates ilave edilir, bir beş dakika daha çevirmek sureti ile kavrulur. Salça sirke ya da şarapla söndürülür, tuz atılır, sıcak olarak su konulur ve tencerenin ağzı kapatılarak etler orta kıvamda pişene dek orta sıcaklıktaki ateşte bırakılır.
Diğer yanda, patates soyulup ceviz büyüklüğünde parçalara kesilir, havuçların üstleri kazınarak küçük küçük doğranır ve iç bezelyelerle birlikte sebzeler tencereye katılır, karıştırılmadan etler ve sebzeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar yine orta sıcaklıkta ateşte bırakılır. Sebzeler üste gelmek üzere önceden ateş üzerinde iyice ısıtılmış küçük toprak güveçler içinde sofraya getirilir. Üzerine karabiber serpilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
