|
|
 |
|
|
|
1 kilo kuzu pirzolası
|
|
Yarım kilo sarı patates
|
|
2 domates
|
|
8 yeşil biber
|
|
1 orta soğan
|
|
2 bardak su
|
|
2 çorba kaşığı margarin
|
|
Tuz, karabiber, kekik
|
|
|
|
|
Kasaba fazlaca dövdürülerek alınan pirzolalar yayvan bir kaba dizilir. Diğer yanda rendelenmiş bir baş soğana tuz karıştırılarak avuç içinde sıkmak sureti ile suyu çıkarılır. Soğanın suyu sirke ile karıştırılır pirzolaların üzerine gezdirilir. Bu şekilde hazırlanan pirzolalar en az bir saat dinlenmeye bırakılır.
Dibi tutmayan ya da normal bir tavaya çiçekyağı konulur. Yağ ısınınca henüz kızmadan pirzolalar tavada rahatça dönecek biçimde üçer, dörder alınır. Önce bir tarafları, sonrada öteki yüzleri iyice pembeleşene kadar orta ateşte pişirilir. Pirzolaların tavaya yapışmaması için arada sırada tahta bir spatula ile altlarını yoklamak gerekir. Bir de tavayı sapından tutup sallamak pirzolaların rahatça kaydığını görmek doğru olur.
Tavadan alınan pirzolalar tuz, kekik ve karabiber serpilerek sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
