|
|
 |
|
|
|
20 adet koyun ya da kuzu pacasi
|
|
2 corba kasigi margarin
|
|
20 bardak su
|
|
6 dis sarmisak, sirke, tuz
|
|
|
|
|
Pacalar alinirken tirnaklarinin arasindaki kil keseleri cikarttirilir. Keci pacalarinda kil kesesi yoktur ve daha da lezzetlidir.
Pacalar iyice yikandiktan sonra bir tencereye konularak bir tasim kaynatilir, suyun yuzune cikan kopukleri delikli kepce ile alinir. Bundan sonra varsa, malzeme bir duduklu tencereye konur. Duduklu tencere olmadigi takdirde en az alti, yedi saat pismeye birakilir. Kemikler dagilmaya baslayinca atesten alinarak parcalarin butun kemikleri ayiklanip cikarilir.
Bir tavada yag kizdirilir, tava atesten alindiktan sonra uzerine kirmizibiber atilarak corbanin uzerine kizgin olarak dokulur. Tuz ilave edilir, kepce ile karistirilir. Sofraya getirildiginde yanina sirke icinde dogulmus sarmisak da konulur.
|
|
|
|
şehir değiştir
