Bir tencereye yağ konulur, hafif eriyince ağır ağır dökülen nişasta yağa yedirilir. Ağır ateşte sürekli olarak karıştırılarak nişasta koyuca bir hamur haline getirilir, yağını salmaya başladığı zaman kıvamının geldiği belli olur, önceden bir taşım kaynatılarak suda eritilmiş şeker tencereye yine azar azar olmak üzere dökülür. Nİşasta ile karıştırılıp yedirilir. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılarak çok küçük ateşte beş dakika demlenmeye bırakılır.
Ateşten alınan tenceredeki helva iyice karıştırılır. Bir kaşıkla yuvarlak parçalar alınıp tabağa istiflenir, soğuk olarak sofraya getirilir.
|
şehir değiştir
