|
|
|
|
|
1 kilo kabak
|
|
1 büyük soğan
|
|
100 gram beyaz peynir
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 bardak un
|
|
5 yumurta
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
Tuz, kırmızıbiber
|
|
|
|
|
|
Üstleri kazınan kabaklar rendeden geçirilir. Bir kaba konularak üzerine tuz serpilip elle hafifçe harmanlanır. 15 dakika bekletilen rendelenmiş kabaklar bu defa iki el ile ovuşturularak karıştırılır ve bir kevgire alınarak sıkılıp suları giderilir.
Diğer yanda bir baş soğan rendelenir, kıyılmış maydanoz, ezilmiş beyaz peynir, un, tuz, kırmızıbiber, karabiber konularak hepsinin üzerine yumurtalar kırılır ve bir çatalla iyice karıştırılır.
Bir tavaya yağ konularak kızdırılır. Hazırlanan mücver malzemesinden kaşıkla alınarak tavaya bırakılır. Tavanın aldığı kadar kaşık kaşık dökülür, mücverin önce bir sonra diğer tarafları pembeleşinceye kadar çok iyi kızartılır. Sofraya sıcak olarak alınır.
Mücver soğuk olarak da yenilebilir.
|
|
