|
|
 |
|
|
|
1 kilo koyun eti
|
|
1 orta soğan
|
|
6 küçük patates
|
|
12 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Kol ya da but tarafından alınan koyun eti kasapta kemikli olarak iri parçalara bölünür. Bir tencereye su ile birlikte konulur. Su kaynayıp da etler köpük ve keflerini salınca bunlar bir delikli kepçe ile tamamen alınır. Su durulanınca, tencereye soyulmuş, parçalara bölünmemiş bir soğan ile, kabukları soyulmuş patatesler atılır.
Patatesleri bütün atmak doğru olur. Etin pişme süresi patatesten uzun olduğu için bütün olarak atılan patatesler dağılmaz, üstelik tabaklara alındığı zamanda daha güzel görünürler.
Et, körpelik derecesine göre, orta ateşte pişmeye bırakılır. İndireceğinize yakın tuz ve karabiber atılır.
Etler tamamen pişip de kemiklerinden ayrılacak bir hale gelince bir orta kasesi ile sofraya getirilir. Birinci yemek olarak dağıtılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
