|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1,5 kilo kabak
|
|
3 büyük soğan
|
|
1 bardak zeytinyağı
|
|
10 diş sarmısak
|
|
1 tatlı kaşığı tozşeker
|
|
3 domates
|
|
1 demet maydanoz
|
|
3 bardak su
|
|
Tuz
|
|
|
|
|
Kabukları soyulan soğanlar piyazlık denilen şekilde ince ince kıyılır. Bir bardak yağın ancak üçte biri bir tencereye konularak soğanlar, az tuz ilavesi ile hafif sararıncaya kadar kavrulur. Soğanlar kavrulunca tavaya iki üç parçaya kesilmiş sarmısaklar, ince kıyılmış maydanoz ve kabukları çıkarılıp küçük kesilmiş domatesler ilave edilir. Tahta bir kaşıkla hepsi birden karıştırılarak 5 dakika kadar pişirilir ve soğumak üzere bir tarafa bırakılır.
Diğer taraftan, boyları birbirine eş küçük kabakların üzerleri kazınır. Uzunluğuna olmak üzere karınları yarılır. Bir tepsiye dizilir, üzerlerine su gezdirilir, zeytinyağının geri kalan kısmı tepsiye ilave edilir. Orta sıcaklıkta ateşte tepsinin ağzı kapatılarak yarım saat kadar kabaklar pişirilir.
Daha sonra tepsi ateşten alınarak soğutulur, hazırlanan iç, yumuşak bir hal almış kabakların karnındaki yarıklara doldurulur. Tuzu katılır. Orta sıcaklıkta ateşte yarım saat pişmeye bırakılır.
Ateşten alınan tepsi soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra tabaklara alınarak sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
