|
|
 |
|
|
|
1 kilo koyun eti
|
|
1 orta soğan
|
|
6 küçük patates
|
|
6 yumurta
|
|
12 bardak su
|
|
Yarım demet maydanoz
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Kol, but ya da kürek tarafından alınmış koyun eti kasapta kemikleri ile birlikte iri parçalara ayrılır. Bir tencereye su ile birlikte konulur. Su kaynayıp da etler köpük ve keflerini salınca bunlar bir delikli kepçe ile tamamen alınır, pişmeye bırakılır. Tencereye bütün olarak bir baş soğan atılır. Patatesler de soyulup bütün olarak ilave edilir. Etler tamamen pişince bir delikli kepçe ile tencereden alınıp kemiklerinden ayrılır, küçük parçalara bölünen etler tekrar tencereye atılır.
Sofraya getirileceği zaman yumurtaların yalnız sarıları dağılmadan tencereye bırakılır. Haşlama orta ateşte ısıtılır. Yumurta sarıları kayısı içi bir kıvam alınca ateşten indirilir. Her tabağa bir yumurta ve bir patates olmak üzere dağıtılır. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz serpilir, servis yapılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
