|
|
 |
|
|
|
1 kilo et
|
|
3 patlıcan
|
|
3 adet iri patates
|
|
4 baş orta soğan
|
|
2 tane domates
|
|
2 çorba kaşığı margarin
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Kemiksiz, kuşbaşı doğranmış kuzu eti alınır. Patlıcanlar alaca soyularak kuşbaşı doğranır. Patates ve soğanlar da soyulduktan sonra aynı şekilde kuşbaşı parçalara bölünür. Bir el boyunda küçük ağaç çubuklar hazırlanarak bir patlıcan bir et ve bir soğan olmak üzere şişe geçirilir. Hazırlanan şişler içinde kızgın çiçekyağı bulunan tavaya atılarak maşa ile çevrilerek pespembe kızartılır.
Tavadan çıkarılan şişler bir tepsiye dizilir, üzerlerine rendelenmiş domates gezdirilir, bir parça su serpilir, kaşığın ucu ile ufak parçalara ayrılan yağ tepsiye dağıtılır, tuz ve karabiber ilave edilir. Ağzı kapatılarak küçük ateşte yarım saat pişirilir.
Kebaplar çubukları ile birlikte tabaklara alınarak sofraya dağıtılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
