Bölge
Aksaray - Kumkapı - Sirkeci - Beyazıt - S.Ahmet
Çeşit
Hint Mutfağı
Kredi KartıÇalışma Saatleri12:00-24:00 Diğer Bilgiler*22:30 mutfak açıktır.
*Cd´den Hint müziği.
|
 Detaylı Bilgi
İSTANBUL’DAKİ HİNT MUTFAĞI İÇİN
SULTANAHMETTEKİ DUBB’U DENEYİN
Hindistan dünyada farklı ülkelerde gitgide yaygınlaşan çeşit çeşit yemek pişirme usulleriyle bilinir.Mehmet Aras Türkiye’de ilk hiny restoranını getirdi.Sultanahmet’deki Dubb Hint Restoran,farklı bölgelerden toplanmış en iyi Hint curry ve tandoori çeşitlerini sunuyor
.
Restoran, başlıca altı kategoride sınıflandırılmış,Hindistanın çeşitli yörelerinden leziz örnekler sunmakta.Başlangıç yemekleri;tandoori ve curry,vejetaryan ve vejetaryan olmayan;Hint ekmeği ve pirinci;Mithal(Hint tatlısı) ve sıcak soğuk Hint içecekleri.
Hindistan’da bir yemek,yemek listesindeki her bir kalemin sabit konumuna büyük bir riayet gösterilerek servis ediliyor.Hindistan ve yurt dışında,beş yıldızlı otellerde çalışmış olan aşçıbaşı Vinod Kumar Chouhan,müşterilerine otantik Hint yemeklerini tanıtıyor.Hindistan tropik sahillerinde geçmişte tacirleri ve öncüleri çekmiş olan bir baharat ülkesidir.Yemeklerin içeriğinde,aralarında kişniş,zerdeçal,kimyon tohumu,rezene,karabiber,toz kırmızı biber ve kasoorimentni’nin bulunduğu çeşit çeşit baharatlar bulunmaktadır.Bu temel baharatlar,çoğunlukta hardal,anason,haşhaş ve keraviye tohumları gibi diğerleri ile yemeğin o bulunmaz tadını arttırmak için azıcık küçük Hindistan cevizi kabuğu(besbase)yeşil kakule,kara kakule karanfil ve tarçın eklenerek karıştırılmakta.Hint aşçılığında sıvı yağ, zencefil,sarımsak pek çok yerde cömertçe kullanılıyor.Görünüşün çekiciliği doku,aroma,tat besin değeri gibi ayrıntılara dikkat edilmesi önemli Hint mutfağından yemeye niyetlendiğiniz zaman öncelikle gözünüze çekici gelecek yemekleri aramalısınız.
Dubb Hint restoranı,kebaplar,vejeteryanlar ve vejeterjan olmayanlar için “tandoori” denilen,kilden bir fırında pişirilen,kuzey Hindistan kebapları sunuyor.Bu olasılıkla dünyanın en yetenekli mutfak donanımı ve odun kömürü ile yanıyor.Aşçıbaşı Chouhan’ın dünyaca tutulan spesiyalleri arasında ,Murg Hindistani,Natti Seekh Kebabı ve Shazadi Tikke bulunuyor ki bunların hepsi vejeteryan olmayan kebaplar.Vejeteryan kebaplar da Tadoori Shankar ve curry ile hazırlanan Chandi Ki Mohren olarak sıralanabilir.
Hint yemeğinin besin değeri,proteinlerin,karbonhidratların,yağların ve katkıların tam kombinasyonu da aşçıbaşının göz önünde tuttuğu şeyler.Eğer bir yemek sizi daha fazla acıktırıyorsa,gerçekte iyi planlanmış,pişirilmiş sindirimi kolaydır.
Bu restoranda farklı bölgelerden seçme tarifler bulabiliyorsunuz.Heyecanlı ve tam bir yemek yapmak için,kuzeyden,güneyden,doğudan ve batıdan toplayıp,en iyi sonuca ulaşmak için karşılaştırıp eleştirin.
Binanın pencerelerini,kütükleri ve çiçekleri İsviçre’den esinlenerek yaptım.Binanın tepesindeki sundurma ise Osmanlı.
 |
Hiç yorum yapılmamış..Durmayın ilk yorumu siz yapın
Yorum Ekle!
|
| Diğer Bölümler |
|
|
 |
|
|
|
şehir değiştir
Kaydet !
Kontak Kur !
