|
|
 |
|
|
|
1 dana bağırsağı
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 çay bardağı çiçekyağı
|
|
1 çay bardağı un
|
|
Haşlama için su
|
|
Tuz, kekik, kırmızıbiber
|
|
|
|
|
Dana bağırsağı çok güzel temizlenip yıkanır. Bir tencereye yeterince su konularak bağırsak iyice pişmiş duruma gelinceye kadar haşlanır. Sonra bir tevgire alınarak suları süzülür, soğutulur. Arkasından irice parçalara doğranır, tuz, kırmızıbiberle harmanlandıktan sonra una bulanan parçalar bir tavada kızgın çiçekyağında kızartılır. Tavadan bir delikli kepçe ile alınan parçalar önce bir bez üzerine konulup yağları giderilir, sonra da tabaklara konulur. Üzerine kekik ve kıyılmış maydanoz gezdirilir, sıcak sıcak yenilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
