|
|
 |
|
|
|
1 dana ciğeri
|
|
250 gram yağlı koyun eti
|
|
2 koyun böbreği
|
|
10 arpacık soğan
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 çorba kaşığı margarin
|
|
1 bardak kırmızı şarap
|
|
1 bardak su
|
|
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
|
|
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
|
|
|
|
|
Dana ciğeri yıkanıp parçalara doğrandıktan sonra böbreklerin üzerinden alınan yağlar ufak parçalar halinde ciğerlere saplanır. Küçük doğranmış yağlı kuşbaşı koyun eti ile bir tencereye konulur. Arpacık soğanlar ilave edilir. Bir bardak suda eritilmiş biber salçası ve kırmızı şarap konulur. Tuz, karabiber, kırmızıbiber atılır. Hafif ateşte üç saat pişmeye bırakılır. Sofraya getirileceği zaman üzerine kıyılmuş maydanoz serpilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
