|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
2 patates
|
|
2 havuç
|
|
1 çay bardağı iç bezelye
|
|
10 tane siyah zeytin
|
|
1 büyük kereviz
|
|
2 kırmızı pancar
|
|
1 tane salatalık turşusu
|
|
1 bardak mayonez
|
|
2 katı yumurta
|
|
Tuz, karabiber
|
|
1 bardak zeytinyağı
|
|
2 yumurtanın sarısı
|
|
Yarım limon
|
|
1 kahve fincanı mısır nişastası
|
|
Su
|
|
|
|
|
Kabukları soyulmuş patatesler, kazınmış havuçlar, bezelye ve soyulmuş kerevizler, ayrı ayrı ya da birlikte haşlanarak pişirilir. Havuç, patates ve kerevizler çok küçük parçalara bölünür, bezelye ile karıştırılarak büyücek bir kaseye yerleştirilir.
Diğer yandan, kırmızı pancar ayrıca haşlanır, kabuğu çıkarılıp küçük parçalara bölündükten sonra kaseye ilave edilir. Aynı şekilde salatalık turşusu ve katı yumurtalar da doğranarak salata kabına konulur.
Hepsinin birden üzerine bir bardak mayonez gezdirilerek karıştırılıp bir bulamaç haline getirilir. Derince bir orta tabağına dört köşe olarak kalıplanır, üzerine siyah zeytinle süs yapılır, karabiber serpilir, sofraya getirilir.
Mayonezin Hazırlanışı:
Kolay usulde; Mısır nişastası suda iyice ezilerek mahallebi kıvamında pişirilir. Diğer yanda, iki yumurta sarısı hafif tuzla iyice çırpılır, bu yumurta sarısına ağır ağır zeytinyağı katılarak hepsi aynı yöne olmak üzere karıştırılıp çalkalanır. Sonra yine ağır ağır limon suyu karıştırılır. Hazırlanan bulamaç önceden pişirilmiş nişasta ile karıştırılıp (nişastayı yeterince ilave etmeli) koyu kıvama getirilir. Salataya karıştırılır.
Bu şekilde hazırlanan mayonezin tutmaması söz konusu olamaz.
|
|
|
|
şehir değiştir
