|
|
 |
|
|
|
Yarım kilo yağsız kıyma
|
|
1 büyük soğan
|
|
1 büyük dilim bayat ekmek
|
|
Yarım demet maydanoz
|
|
1 çay bardağı çiçekyağı
|
|
Tuz, kırmızıbiber,karabiber
|
|
|
|
|
Yolluk köfteler için kıymanın hiç yağsız olması gerekir. Çiğ köftelik denilen yağsız kıyma alınır. Suda ıslatılmış ve avuçta ezilip suyu giderilmiş bayat ekmek içi kıymaya karıştırılır. Maydanoz kıyılır, tuz, karabiber ve kırmızıbiberle birlikte kıymaya karıştırılır. Tümü en az on dakika yoğurulur, ufak yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak irice köfteler hazırlanır.
Bir tavaya yağ konularak az kızdırılır ve orta sıcaklıkta ateşte köfteler ağır ağır o yağda kızartılır. Sonra delikli bir kepçe ile yağları süzülerek alınır. Sıcak olarak yenilebileceği gibi sofraya soğuk olarak da getirilebilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
