|
|
 |
|
|
|
1 adet süt danası ciğeri
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
|
|
1 fincan un
|
|
1 orta soğan
|
|
1 demet maydanoz
|
|
Tuz, sumak
|
|
|
|
|
Süt danası karaciğerinin zarları ve kalın damarları çıkarılarak önce birkaç iri parçaya bölünüp yıkanır. Sonra suları süzülüp fındık iriliğinde kesilir. Bir kaba un ve kırmızıbiber konulur, iyice karıştırılır. Suları süzülmüş ciğerler kırmızıbiberli una bulanır. Sonra içinde tütercesine kızmış yağ bulunan ufak bir tencereye atılır. Ciğerler tahta bir kaşıkla karıştırılır, yanlız üç dakika kızartılır ve bir delikli kepçe ile yağdan alınır. Sonra bütün ciğerler üç, dört partide kızartılarak konuldukları kabın üstü kapatılır.
Diğer yanda bir baş soğan piyazlık kıyılır, üzerine tuz serpilir, yanına da maydanozlu soğan konularak sofraya alınır.
|
|
|
|
şehir değiştir
