|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
2 kiloluk bir lahana
|
|
3 soğan
|
|
300 gram kıyma
|
|
1 çorba kaşığı biber salçası
|
|
1 demet maydanoz
|
|
6 çorba kaşığı margarin
|
|
2 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Orta büyüklükte 2 kiloya yakın lahananın dip tarafı bir bıçakla külah gibi oyularak koçanı çıkarılır. Üzerindeki dış yapraklar alınır, büyükçe bir tencereye konularak su ve tuz ilave edilir. Soğuk su ısınıp da kaynayıncaya kadar lahana haşlanır.
Haşlanan lahana suları süzülerek tencereden alınır. Soğuyunca yaprak yaprak ayrılarak kalın ve sert damarları çıkarılır, bir tarafa ayrılır. Diğer yandan bir tencereye küçük doğranmış soğanlar ve yağ konulur, soğanlar pembeleşince buna kıyma ilave edilerek kavrulur. Kıymanın kavrulacağına yakın kırmızıbiber salçası konularak 5 dakika da salça ile birlikte kavrulur. Tenceredeki kıyma bir kaba alınır.
Arkasından bir tarafa ayrıdığımız lahanalar bir tepsiye yaprak yaprak açılır. Birkaç yaprak açtıktan sonra üzerine kıyma gezdirilir, tekrar lahana yaprakları açılır, yeniden kıyma konulur. Böylece kat kat döşenir. Hepsinin üzerine de 2 bardak su ilave edilir. Orta sıcaklıktaki ocakta ağzı kapalı olarak 1 saat pişmeye bırakılır. Sofraya sıcak olarak alınan tepsideki lahanalar bir bıçakla börek dilimi gibi kesilerek tabaklara alınır.
|
|
|
|
şehir değiştir
