Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Kuru Fasulye Etli ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Sebzeler  Malzemeler   Yarım kilo kuru fasulye   300 gram kuşbaşı koyun eti   1 tane soğan   5 çorba kaşığı margarin   3 domates ya da   1 kahve fincanı domates salçası   3 acı kırmızıbiber   6 bardak su   Tuz, karabiber    Tarif   Ayıklanıp yıkanan fasulyeler birgün önceden suya bırakılarak şişmeleri sağlanır. Suda kalmış fasulyeler yarı pişmiş bir hal alıncaya kadar haşlanır, suları dökülerek süzülür. Diğer yandan bir tencereye yağ konulur, küçük doğranmış soğanlar hafif sarartılarak kavrulur. Kemikli koyun etleri tencereye aktarılır, sularını salıp da tekrar çekinceye kadar arada sırada tahta bir kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Rendeden geçirilmiş domatesler ya da az su ile ezilmiş domates salçası tencereye aktarılır, 1-2 el karıştırılır. Tencereye fasulyenin suyu konulur, arkasından fasulyeler ilave edilir, tuz ve karabiber atılır. 2 adet acı kırmızıbiber bütün olarak konulur. Önce kuvvetli, sonra orta sıcaklıkta ateşte fasulye ve etler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar bırakılır. Sofraya sıcak olarak alınır. Fasulyeyi acı sevenler domates salçası yerine acı biber salçası kullanabilirler. Bu taktirde ayrıca kırmızıbiber atmaya gerek yoktur.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın