|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1 kilo ayşekadın fasulye
|
|
2 orta soğan
|
|
6 kaşık margarin
|
|
3 domates
|
|
150 gram kıyma
|
|
1 bardak pirinç
|
|
3 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Kılçıkları alınıp yıkanan fasulyeler beşer altışar alınıp desteklenerek çok ince kıyılır, kullanılmak üzere bir tarafa bırakılır.
Diğer yanda bir tencerede ince çentilmiş soğanlar sarartılır, kavrulan soğanlara kıyma ilave edilir, kıyma suyunu çekene kadar kavrulur ve daha sonra kabukları soyulup küçük kuşbaşı kesilmiş domatesler tencereye alınıp birkaç el karıştırılır. Arkasından kıyılmış fasulyeler tencereye ilave edilir, tahta bir kaşıkla birkaç defa karıştırıldıktan sonra tencerenin ağzı kapatılarak orta ateşte pişmeye bırakılır. Arada karıştırılır, fasulyeler diri bir kıvamda pişinceye kadar ateşte bıraklır.
Bir bardak pirinç ayıklanıp birkaç kez sudan geçirilerek yıkanır. Çukurca bir tepsiye tenceredeki kıymalı fasulye aktarılarak ortası açılır. Fasulyelerin ortasına yıkanmış pirinç konulur, yanlarından fasulye ile hafifçe örtülür, tuz ve bolca karabiber serpilir, sıcak su konulur, tepsinin ağzı kapatılarak pirinçler pişip tane tane oluncaya kadar orta sıcaklıkta ateşte bırakılır.
Tepsi ateşten alınınca fasulye ve pilav birbirine karıştırılmadan tabaklara alınır, sıcak olarak sofraya dağıtılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
