Hazır paket halinde satılan makarnalardan istenilen şekilde alınır. Bir tencereye su konulur, 2 çorba kaşığı tuz atılır, su kaynayınca paketteki makarnalar tencereye aktarılır. Tencerenin ağzı açık olarak makarnalar bir iki el karıştırıldıktan sonra 15 dakika pişmeye bırakılır. Makarnalar dirice bir kıvamda pişince suları süzülür, tencereye soğuk su konularak bir iki el karıştırılıp 10 dakika dinlendirilir.Ancak Fransız usulü makarna hazırlamak için makarnalar iyice pişmiş olarak soğuk suya aktarılmalıdır.
Diğer yandan bir tencereye 3 çorba kaşığı margarin konulur, yağ hafifçe kızdırılır, kızan yağa makarnalar ilave edilir. Makarnalar tahta bir kaşıkla sürekli olarak karıştırılır. Makarnaların suları gidip de kavrulacak kıvama gelince üzerine rendelenmiş kaşarpeyniri konulur, karabiber serpilir, ocağın sıcaklığı düşürülür, peynirler yakılmadan çok hafif ateşte 5 dakika karıştırılmak suretiyle eritilir. Sıcak olarak sofraya alınıp tabaklara dağıtılır.
|
şehir değiştir
