Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Midye Pilakisi ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori:  Malzemeler   50 iç midye   1 baş soğan   1 orta havuç   1 sarı patates   1 kereviz   1 domates ya da   ( 2 çorba kaşığı domates salçası )   1 tatlı kaşığı toz şeker   5 yeşil biber   Yarım demet maydanoz   Tuz, karabiber   4 bardak su    Tarif   Üstlerindeki kılları, saçakları temizlenmiş iç midyeler iyice yıkandıktan sonra bir tencerede beş dakika haşlanır, sonra midyeler sudan alınır. Midyelerin haşlandığı sudan ancak bir bardağı kullanmak üzere ayrılıp gerisi dökülür. Diğer yanda bir tencerede küçük kesilmiş soğan zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra bu soğanlara kabukları alınıp küçük küçük kesilmiş domatesler, üstleri kazınıp halka halka doğranmış havuç, zar gibi doğranmış kereviz ve patatesler, çekirdekleri çıkarılıp irice kıyılmış yeşil biberler ilave edilir. Daha sonra tencereye bir bardak midyelerin haşlandığı sudan dökülür, bir tatlı kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber atılır. En sonra da daha önce haşlanıp suları süzülen midyeler harca katılır ve hepsi bir karıştırılıp orta sıcaklıkta ateşte yarım saat ağzı kapalı olarak pişmeye bırakılır. Sebzeler iyice pişip yumuşak bir hal alınca bir kayık tabağa alınan pilaki soğumaya bırakılır, sofraya getirilirken de üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın