|
|
 |
|
|
|
1,5 kilo bakla
|
|
1 demet taze soğan
|
|
1 baş soğan
|
|
1 demet dereotu
|
|
1 bardak zeytinyağı
|
|
1 tatlı kaşığı tozşeker
|
|
2 bardak su
|
|
1 bardak yoğurt
|
|
Tuz
|
|
|
|
|
Taze ve özellikle çok körpesinden bakla alınır. Yanlarındaki kılçıklar çıkarılır, yıkanıp bir kevgire konularak süzülür.
Diğer yanda ayıklanmış taze soğanlar birer parmak uzunluğunda olarak kesilir, bir baş soğan ince çentilerek taze soğanlara katılır. Bir demet dereotu kıyılıp soğanlara ilave edilir.
Önceden kılçıkları çıkarılmış baklalara tuz serpilir, elle karıştırılarak harmanlanır. Bir tencereye bir kat bakla döşenir, üzerine soğanlar gezdirilir, tekar bakla döşenir. Böylece sebzeler tencereye istiflenir. Hepsinin üzerine zeytinyağı ve su konulur. Tozşeker serpilir. Tencerenin ağzı kapatılır, orta kuvvetli ateşte baklalar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar 1,5 saat kadar pişmeye bırakılır.
Pişirilen bakla porselen bir orta tabağına çıkarılır, sofraya soğuk olarak getirilir. Üzerine yoğurt dökülerek tabaklara alınır.
|
|
|
|
şehir değiştir
