Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Dugun Çorbası ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Çorbalar  Malzemeler   2 litre (8 bardak) su   300 gram kusbasi koyun eti   1 adet ilikli sigir kemigi   1 fincan misir nisastasi (ya da un)   1 irice patates   1 bas soğan   3 corba kasigi nmargarin   Limon, yumurta, tuz, karabiber ya da kirmizibiber    Tarif   Su dolu bir tencereye ortasindan kirilmis ilikli sigir kemigi ile 300 gram kusbasi koyun eti konularak orta ateste kaynamaya birakilir. Et ve kemik kefini verince su suzulerek tencere keflerden temizlenir ete yeniden su konulur. Bir bas soğan soyularak suya butun olarak atilir. Bir,bir bucuk saat tencere kuvvetli ateste birakilir. Etler iyice pistikten sonra sigir kemiginin ilikleri bosaltilir ve kemik alinip atilir. Bir kasede bir fincan misir nisastasi soguk su ile boza kivaminda eritilir, et suyuna ilave edilir. Bu sirada tahta bir kasikla corba karistirilir. Bir tasim kaynatilir. Ayri bir kapta yumurta calkanir, limon suyu ile birlikte corbaya katilir. Bir iki el karistirilip buyuk bir porselen kase icinde sofraya getirilir. Karabiber ya da kirmizibiber serpilir. Tuzu, etlerin pisecegine yakin atmak dogrudur. Kizdirilmis yagdan cekinmeyenler bu corbanin yagini etlerle birlikte degil terbiyelendikten sonra kucuk bir tavada kirmizibiberle eritip hafifce kizdirarak koyabilirler. Dugun Çorbası istege bagli olarak mevsim sebzelerinden birkaci ile zenginlestirilebilecegi gibi, uzerine kiyilmis maydanoz da gezdirilebilir.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın