|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1 kilo patates
|
|
200 gram kıyma
|
|
2 orta soğan
|
|
2 çorba kaşığı domates salçası
|
|
3 çorba kaşığı margarin
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Patateslerin kabukları soyulur, irice dilimler halinde kesilir, yıkanıp suları süzülür, bir bezle iyice kurulanır. Bir tencereye çiçekyağı konulur, kızdırılır. Patatesler tencerenin aldığı kadar yağa bırakılır, çok kuvvetli olmayan ateşte arada sırada karıştırılarak ağzı kapalı olarak pişirilir. Patateslerin renkleri sadece sararmamalıdır, fazla kızartmak doğru değildir. Esasen ağzı kapalı tencerede kızartılan patatesler pembeleşmeden iyice pişer.
Kızartılan patatesler küçük bir tepsiye alınır.
Diğer yandan küçük doğranmış soğanlar margarin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur, kıyma ilave edilir, etler suyunu salıp tekrar çekince sulandırılarak ezilmiş domates salçası ilave edilir. Salça pişinceye kadar 1-2 el karıştırılır. Üzerine tuz, karabiber atılır, 1 bardak su ilave edilir ve bir taşım kaynatılır. Hazırlanan kıyma tepsiye dizilmiş patateslerin üzerine dökülür, daha üste de kıyılmış bir demet maydanoz gezdirilir. Orta sıcaklıktaki ateşte 20 dakika tepsinin üstü kapalı olarak pişirilir. Sıcak olarak sofraya alınır.
|
|
|
|
şehir değiştir
