|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
Mutfak: Türk Mutfağı
|
|
Kategori:
|
|
| |
|
 |
 |
|
|
|
1 tane palamut
|
|
1 çay bardağı çiçekyağı
|
|
1 fincan un
|
|
1 soğan
|
|
Yarım demet maydanoz
|
|
1 çorba kaşığı tuz
|
|
|
|
|
Balık başı kesilerek içi temizlenir; yüzgeç, sırt ve karın kılçıkları alınır. Yıkandıktan sonra yuvarlak dilimlere ayrılarak yeniden yıkanır, üstleri elle sürülmek sureti ile tuzlanır, kalın bir kağıda serpilmiş unda iki tarafları unlanır.
Bir tavaya çiçekyağı konulur, dumanı tütercesine kızdırılır, balıklar tavanın aldığınca yağa bırakılır. Bir tarafları tamamen pembeleşince maşa ile çevrilerek öbür yanları kızartılır.
Diğer yanda, bir baş soğan piyazlık denilen biçimde yarım ay kıyılır. Tuzla ovalanıp sudan geçirilir, avuçta sıkılarak suyu giderilir. Maydanozların sapları kesilerek yıkanır, suları giderilir, ince ince kıyılarak soğanla karıştırılır.
Balıklar sıcak olarak sofraya alınır, yanlarına da maydanozlu soğan konulur.
|
|
|
|
şehir değiştir
