|
|
 |
|
|
|
1 kilo et
|
|
Yarım kilo nohut
|
|
2 domates
|
|
12 bardak su
|
|
3 çorba kaşığı margarin
|
|
2 baş orta soğan
|
|
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
|
|
|
|
|
Nohutlar bir gün önceden tuzlu suya atılarak şişmeye bırakılır. Orta yağlı kemikli koyun eti yumurta iriliğinde parçalara bölünür. Bir tencereye yağ konulur, hafifçe kızınca içine kıyılmış soğanlar atılır, az tuzla soğanlar öldürülür, daha sonra rendeden geçirilmiş domates yağa ilave edilir. Domates hafifçe pişince yahninin etleri tencereye atılarak tahta bir kaşıkla karıştırılmak suretiyle sularını salıp çekinceye kadar kavrulur.
Diğer tarafta nohut kaynatılır. Bir taşım kaynayan nohutun suları süzülür, su yüzüne çıkan kabukları atılır. Böylece etlerin bulunduğu tencereye atılır, kaynar su, tuz, karabiber, kırmızıbiber ilave edilerek etler ve nohutlar yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
