|
|
 |
|
|
|
Yarım kilo pirinç
|
|
1 bardak nohut
|
|
6 çorba kaşığı margarin
|
|
3 bardak su
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Pirinçler ayıklandıktan sonra ılık suya bırakılarak dinlendirilir. Birgün önceden tuzlu suya yatırılmış olan nohutlar bir tencereye konularak kuvvetli ateşte iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar haşlanır. Suyun yüzüne çıkan kabukları alınır, süzülüp soğutulur.
Diğer yandan bir tencereye yağ konulur, hafif pirinçler yağa atılarak iyice kavruluncaya kadar 20 dakika karıştırılır. Arkasından nohutlar tencereye alınır, tuz konulur, sıcak su ilave edilir. Önce orta sonra da ağır ateşte tencerenin kapağı iyice kapatılarak pişmeye bırakılır. Pilav iyice suyunu çekince ocaktan alınarak üstü bir peçete ile kapatılır, 20 dakika demlenmeye bırakılır. Sofraya alınacağı zaman karıştırılır, üzerine karabiber serpilir, sıcak olarak tabaklara dağıtılır.
|
|
|
|
şehir değiştir
