|
|
 |
|
|
|
2 ilikli kemik
|
|
1 havuç
|
|
1 orta soğan
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 çay bardağı çiçekyağı
|
|
1 çorba kaşığı sirke
|
|
3 bardak su
|
|
1 kahve fincanı un
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Ortalarından ikiye kırılmış kemiklerdeki ilikler vurarak çıkarılır, üzerlerindeki ince zarları çıkarıldıktan sonra arada sırada değiştirilen su içinde bir saat bırakılır. Bir tencereye su, sirke, tuz konulur, ilikler irice havuç dilimleri ile birlikte tencereye atılıp haşlanır, daha sonra sudan alınarak bir kevgirde süzülür, soğutulur. Bir kasede unla su karıştırılarak koyuca bulamaç yapılır. İlikler iri doğranıp bu bulamaca batırılarak kızgın yağda kızartılır, tabaklara alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serpilerek sıcak sıcak yenilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
