|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
Mutfak: Türk Mutfağı
|
|
Kategori:
|
|
| |
|
 |
 |
|
|
|
Yarım kilo irmik
|
|
150 gram margarin
|
|
Yarım kilo su
|
|
Yarım kilo toz şeker
|
|
1 çorba kaşığı çamfıstığı
|
|
|
|
|
Bir tencereye irmik, yağ ve çamfıstığı bir arada konulur. Ağır ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırılarak irmik kavrulur. İrmiğin kavrulduğu ve meyanesinin gelmek üzere olduğu hem kokusundan, hem de fıstıkların pembeleşmesinden belli olur. Ancak ocağın sıcaklığı fazla olmamalı, irmiğin meyanesi 25 dakikadan önce gelmemelidir.
İrmiğin meyanesi gelince, tencereye yarım kilo soğuk (2 küçük su bardağı) su dökülür, çok iyi karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır ve çok hafif ateşte bırakılır. Ocağın altı iyice kısılacak ya da alevin üzerine alevi kesici amyantlı tel konulacaktır. Tencere bu şekilde 10 dakika bırakıldıktan sonra kapağı açılır, üzerine toz şeker dökülür ve karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Yine küçük ateş üstünde bırakılır. 20 dakika sonra tencere ocaktan alınır, kapağı açılır, helva sıcak halde tabaklara alınır, sofraya verilir.
Helva isteğe göre, soğuk da yenebilir.
Yine bu helvaya su yerine süt konulursa çok nefis olur. Ayrıca irmik helvası için en nefis pişirme tarzı yukarda verdiğimiz şekildedir. Bunun dışındaki hiçbir şekil, aynı kıvamda helva tutturmayı sağlayamaz.
|
|
|
|
şehir değiştir
