|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1 kilo et
|
|
5 diş sarmısak
|
|
2 adet büyük domates
|
|
4 adet dolmalık biber
|
|
3 çorba kaşığı margarin
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
1 kilo patates
|
|
Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı
|
|
|
|
|
Bonfile ya da kontrfileden alınmış biftekler kesilerek dövülür. Bir tavaya yağ koyup kızdırılır. Kızdırılan yağa tavanın aldığı kadar biftek konulup herbir tarafları pembeleşinceye kadar kızartılır. Tavadan alınan biftekler orta büyüklükte bir tepsiye dizilir.
Bifteklerin hepsi kızardıktan sonra rendeden geçirilmiş domates kızgın yağda koyulaşıncaya kadar pişirilir daha sonra ağır ağır su ilave edilir. Tavadaki salça bifteklerin üzerine gezdirilir. Kabukları çıkarılmış sarmısaklar bifteklerin arasına serpilir. Hepsinin üzerini örtecek kadar sıcak su konulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Tepsinin ağzı kapatılarak orta sıcaklıkta ocakta pişmeye bırakılır. Biftekler çatal batacak kadar pişince ayrıca hazırlanan ve tavanın ağzı kapatılarak yumuşak kıvamda kızartılmış patatesler bifteklerin üzerine dizilir. Tepsinin ağzı yeniden kapatılarak yirmi dakika daha pişirilir sıcak olarak sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
