Şefin Köşesi Aradığınız tüm tarifler Şefin Köşesinde...

Sığır Dili Rostosu ... Mutfak: Türk Mutfağı Kategori: Et Yemekleri  Malzemeler   1 sığır dili   3 çorba kaşığı margarin   8 bardak su   5 diş sarmısak   1 fincan kırmızı şarap   2 kaşık tatlı biber salçası   1 havuç   1 büyük sarı patates   1 demet maydanoz   Tuz, karabiber    Tarif   Sığır dili yıkanıp üzeri iyice kazındıktan sonra bir tenceredeki kaynar suya atılır, bir iki taşım kaynatıldıktan sonra ve ilk suyu döküldükten sonra üzerindeki pürtüklü deri bir bıçakla kazınıp atılır, tuz konulur. İyice temizlenmiş olan dil yeniden tenceredeki kaynar suya atılır. Orta ateşte dil yarım saat pişirilir. Bir başka tencereye yağ konulur. Yağ hafif kızınca suları süzülen dil tencereye alınarak, bir tahta kaşıkla arada bir çevrilerek, her tarafı pembeleşene kadar kızartılır. Daha sonra tencereye sulandırılmış biber salçası ilave edilir. Hafif koyulaşınca, salçalı yağa, soyulup fındık büyüklüğünde parçalara doğranmış patates ve üstü kazınıp yine fındık iriliğinde doğranmış havuç ilave edilir. Sarmısakların kabukları soyulduktan sonra bıçakla küçük küçük parçalara bölünür, tencereye ilave edilir. Bir iki el karıştırılan salçaya önce şarap, sonra da birkaç defada olmak üzere diğer tenceredeki dilin suyundan katılır. Tuz, karabiber katılır. Dil iyice pişip indirileceğine yakın tencereye kıyılmış maydanozlar ilave edilir. Rosto suyunu tamamen çekince bir kayık tabağa alınıp sofraya getirilir. Rosto dilimlere ayrılarak tabaklara sebzesi ile birlikte dağıtılır.

Söz sizde : Yorum, soru yada eleştriniz mi var ? Bizimle hemen kontak kurun.... tıklayın