|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
1 kilo patates
|
|
3 yumurta
|
|
1 çay bardağı un
|
|
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
|
|
1 demet maydanoz
|
|
1 bardak çiçekyağı
|
|
Tuz, karabiber
|
|
|
|
|
Patatesler çok iyi yıkanır, kabukları ile birlikte bir tencereye konularak suda haşlanır. Patatesler sadece çatal batacak kıvamda haşlanmalıdır. Kabukları çatlamamalıdır. Kabuğu çatlayan patatesler su alacağı için köftesini tutturmak zorlaşır. Haşlanan patatesler sudan alınarak soğutulur, kabukları soyulur, bir çatalla ya da presden geçirilerek ezilir, püre haline getirilir.
Kaşar peyniri rendelenir, patateslere karıştırılır. 3 yumurta kırılır, kıyılmış maydanoz ve unla birlikte patateslere karıştırılıp yoğrulur.
Bir hamur tahtasının üzerinde ya da masa muöambasının üzerine un serpilir, yoğrulan patatesten parçalar alınarak avuçla ezilir oklava biçiminde uzun köfteler yapılır, bir bıçakla birer parmak boyunda kesilen patatesler, içinde kızgın çiçekyağı olan tavaya atılarak her tarafları pespembe bir renk alıncaya dek kızartılır.
Tavadan alınan patates köfteleri sıcak sıcak sofraya getirilir.
|
|
|
|
şehir değiştir
